同福集团以技术+渠道创新赋能实体经济

在石家庄市栾城区同福大健康食品城，满载全谷物馒头的冷链车正奔赴全国；不远处的中央厨房内，带着老面醇香的馒头沿智能生产线“列队”下线，营养学生餐同步新鲜出炉。这组鲜活场景，正是同福集团以“科技创新+模式创新”深耕大健康食品产业、赋能实体经济的生动注脚。

走进同福全谷物研发中心，研究人员正操作质构仪，精准测试全谷物馒头的硬度与松软度。这款馒头的膳食纤维含量达传统馒头的3倍，口感却丝毫不输精白面制品——这正是同福在全谷物领域的关键突破。作为“十四五”国家重点研发计划“全谷物营养健康食品创制” 项目承办单位，同福深知全谷物产业对“健康中国”建设的重要意义：既能落实节粮减损，更能为消费者提供科学饮食方案。

不过，全谷物食品长期受“口感粗糙、风味寡淡”问题困扰，市场接受度始终不高。为破解这一困局，同福联合中国农业大学、江南大学组建产学研团队，聚焦“超微粉碎技术”“酶解技术”“发酵技术” 三大核心技术攻关：超微粉碎让原料颗粒更细腻，酶解与发酵工艺优化风味层次，再通过上千次实验敲定和面水温、压延次数等关键工艺参数，最终攻克全谷物食品“难吃”的核心痛点。目前，同福正加紧研发全谷物米饭、燕麦牛奶等新品，持续丰富健康食品矩阵，积极响应《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》中“培育全谷物产业集群”的号召。

在同福中央厨房，传统工艺与现代科技实现了深度融合：智能生产线借助数字化控制，精准还原“531441层叠压”的传统杠子压面技法；万级无菌检测室、物联网追溯系统24小时不间断运转，从土壤数据到配送温度，全流程可查可溯。“食材安全是底线，更是生命线。”同福集团相关负责人王成祥的这句话，正是企业对食品安全的坚定坚守。如今，同福的大健康食品已覆盖学生餐、会议餐、营养粥品等多个品类，销往北京、天津、河北、山东、河南、陕西等27个省（市）。

好产品也需要好渠道。为助力区域优质产品触达更广阔的消费市场，同福深耕县域消费市场，打造同福共享平台，构建“需求—采购—配送”高效链路；同时为经销商、终端店定制爆款商品，降低采购成本，帮助其提升利润空间。

“以前总愁货物积压，现在靠同福共享平台，推广成本降了，销路也宽了。”石家庄栾城区一家小米深加工企业负责人的感慨，道出了众多本土商家的共同心声。未来，同福还计划联合更多区域特色产品企业，打造特色商业生态；通过布局同福爆品店丰富县域商业业态，同时依托自身技术优势，助力栾城富硒小麦等特色农产品升级，借助完善的加工与销售渠道推向全国，实现“从农田到餐桌”的全链条贯通。

从全谷物研发突破行业痛点，到中央厨房筑牢“舌尖上的安全”，再到同福爆品店激活县域经济，同福集团正以多维度创新，探索实体经济高质量发展的新路径。